Ove Guldberg (ur. 2 grudnia 1918 w Nysted, zm. 28 lutego 2008 w Nexø) – duński polityk i inżynier, deputowany Folketingetu i poseł do Parlamentu Europejskiego, minister robót publicznych (1968–1971) i spraw zagranicznych (1973–1975).
Życiorys Syn prawnika Frede Guldberga i Else Richter. Ukończył studia z inżynierii lądowej w Duńskiej Wyższej Szkole Technicznej (1942) oraz z prawa na Uniwersytecie Kopenhaskim. W latach 40. pracował w prywatnym przedsiębiorstwie, jako inżynier w gminie Vejle i w laboratorium ministerstwa rybołówstwa. Przez wiele lat zajmował stanowisko dyrektora duńskiego stowarzyszenia inżynierów (1952–1965), a później stowarzyszenia inżynierów konsultantów (1965–1968). Zasiadał także w międzynarodowych stowarzyszeniach inżynierskich oraz kierował organizacją obrony cywilnej, był również dyrektorem przedsiębiorstwa.