Przygotowanie Do przygotowania zupy potrzebne są: cebula, czosnek, przecier pomidorowy, liście laurowe, tymianek, majeranek, pieprz czarny, papryczki chili ancho, bulion, tortille i świeży ser pokrojone w paski, gęsta śmietana i olej kukurydziany.
Cebulę i czosnek podsmaża się na gorącym oleju, dodaje przecier pomidorowy i smaży, a następnie dolewa wodę, bulion, zioła i pieprz i gotuje przez dziesięć minut. Potem wrzuca się smażone papryczki chilli i tortillę i gotuje jeszcze przez pięć minut.
Serwowanie Zupę podaje się w pojedynczych talerzach ze smażoną tortillą, smażonymi paskami chili, paskami sera, łyżką śmietany i posiekaną komosą piżmową (epazote).
Zobacz też zupa limonkowa sopa de tortilla
Przypisy
Kategoria:Kuchnia meksykańska tarasca Kategoria:Michoacán