Producenci mogą dodatkowo barwić ciasto kurkumą, by uzyskać złocistą barwę, symulując wysoką zawartość jaj.
Wartości odżywcze Makaron jajeczny jest źródłem wielu witamin i mikroelementów. Charakteryzuje się stosunkowo niskim indeksem glikemicznym w porównaniu do innych makaronów, co oznacza, że mogą go spożywać osoby chorujące na cukrzycę. Zawiera mniej błonnika pokarmowego, a większa ilość jajek zmniejsza zawartość węglowodanów. Ma trochę więcej cholesterolu niż inne rodzaje makaronów i zawiera gluten.
Zastosowanie Makaron jajeczny ze zwykłej mąki pszennej jest najczęściej wykorzystywany jako dodatek do różnych zup. W sklepach jest sprzedawany najczęściej w formie krajanek, wstążeczek i gniazdek. Z sosami, sałatkami i zapiekankami lepiej sprawdzają się odmiany z pełnoziarnistą mąką durum.
Przypisy
Kategoria:Makarony Kategoria:Potrawy z jaj