28 września 2025 doszło do jego walki z niedoszłym Dominickiem Reyesem. Pojedynek był walką wieczoru (Main Eventem) gali UFC Fight Night: Ulberg vs. Reyes. Ulberg wygrał walkę przez nokaut w pierwszej rundzie. Później został nagrodzony przez organizację trzecim bonusem za występ wieczoru.
Mistrz wagi półciężkiej 11 kwietnia 2026 podczas walki wieczoru gali UFC 327 w Miami zawalczył z byłym mistrzem Jiřím Procházką o wakujący tytuł mistrza UFC w wadze półciężkiej. Do zestawienia doszło po zwakowaniu pasa przez ówczesnego mistrza dywizji, Alexa Pereirę. Podczas walki Ulberg doznał kontuzji, która znacząco utrudniła mu rywalizację i był bliski porażki, jednak ostatecznie wygrał w pierwszej rundzie przez nokaut po celnym ciosie lewym sierpowym, zdobywając pas mistrzowski UFC. Tym samym został pierwszym mistrzem UFC urodzonym w Nowej Zelandii. Za swój występ po raz czwarty w karierze otrzymał bonus w tej kategorii.
Osiągnięcia i nagrody Mieszane sztuki walki