W latach 80. XX wieku kierował największym kinem w Wielkopolsce - kinem „Wilda” w Poznaniu. Później był kierownikiem działu metodycznego Młodzieżowego Centrum Kultury w Ostrowie Wielkopolskim. Tam rozpoczął współpracę z jednym z pierwszych polskich zespołów muzycznych grających muzykę reggae - zespołem "Rokosz". Kilka lat później zespół ten przekształcił się w grupę muzyczną Big Cyc. W 1990 Jerzy Jernas zrealizował autorski film dokumentalny Big Cyc - Broń chemiczna, pierwszy film o tym kultowym zespole. Był wielokrotnie emitowany w kilku ogólnopolskich telewizjach. Jerzy Jernas był też autorem wielu innych filmów dokumentalnych oraz art-klipów związanych z tym nurem muzycznym.
Od początku lat 90. XX wieku zawodowo pracuje w telewizji – początkowo w poznańskiej TV ES oraz telewizji WTK, a następnie w TVP. Tam przez osiem lat kierował grupą handlowców. Ze środków finansowych TVP ukończył pod koniec lat 90. w holenderskiej szkole Wiittenborg International Collage dwutygodniowy kurs „Technik sprzedaży, autoprezentacji oraz zasad negocjacji”. Jest także autorem kilku cyklicznych programów telewizyjnych – kontynuując jednocześnie niezależną twórczość filmową. Od 2000 jest wykładowcą w Państwowym Studium Realizacji Telewizyjnej – Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego.