Przygotowanie thumb|left|Garnek z zupą joumou (2018) Zupa joumou przygotowywana jest z dyni (, ), która pierwotnie uprawiana była przez rdzenną ludność Karaibów. Jej nazwa wywodzi się od słowa jirumum, pochodzącego z jednego z języków Tupi. Przepisy na zupę joumou przekazywane są z pokolenia na pokolenie w haitańskich rodzinach i mogą się nieco różnić między sobą, a także w zależności od regionu kraju. Według najbardziej popularnego, oprócz dyni składnikami zupy są również korzeń taro, bataty, rzepa, kolczoch jadalny, cebula, marchew, banany, ziemniaki, kapusta, kawałki mięsa (najczęściej wołowego), makaron (np. wermiszel) oraz przyprawy (np. ostra papryka chili).
Na początku dynia joumou jest gotowana, a następnie rozgniatana, po czym całość gotuje się na wolnym ogniu, stopniowo dodając pozostałe składniki, w tym warzywa i mięso. Przed końcem gotowania dodawane są natka pietruszki oraz świeżo wyciśnięty sok z limonki. W niektórych regionach Haiti zupę joumou podaje się ze sfermentowanymi i przyprawionymi liśćmi sałaty.