Na początku lat 90. XX wieku zajął się tłumaczeniem książek kucharskich o kuchni polskiej XVIII-XIX wieku w zakresie dawnych miar, które przekształcał na współczesne. Odtwarzał zapisane w nich receptury potraw. Odtworzył łodzie zbożowe pływające w przeszłości po Narwi. Przyczynił się do popularyzowania wiedzy o polskich tradycjach flisackich oraz produkcji nalewek. Był pierwszym prezesem działającej od 2004 roku Polskiej Izby Produktu Regionalnego i LokalnegoTomasz Domański, Paweł Bryła, Marketing produktów regionalnych na europejskim rynku żywności, Łódź 2013, s. 34.. Był twórcą krajowego systemu Jakość Tradycja oraz długoletnim ekspertem Komisji ds. Żywności Związku Województw RP. Jego przepisy wykorzystywała w swoich publikacjach sieć handlowa Lidl.

Zmarł na zawał serca w Puszczy Boreckiej, gdzie miał domek łowiecki, spadłszy z ambony myśliwskiej podczas przygotowania paśników dla zwierząt. Pochowano go na Cmentarzu Komunalnym Północnym w Warszawie (kwatera W-VI-11).

Poświęcono mu Tablicę nr 1 w Alei Gwiazd Sztuki Kulinarnej w Ostrzeszowie.