W latach 2014–2023 organizował i promował cykl Nice Cup – jeden z najdłuższych cyklów w sporcie młodzieżowym organizowanych przez prywatny podmiot. Łącznie w ramach rozgrywek na przestrzeni 10 lat odbyło się w ramach Nice Cup ponad 70 rund na torach w Polsce, Czechach, Wielkiej Brytanii i na Łotwie. Jednym z największych wydarzeń w trakcie Nice Cup była reaktywacja toru żużlowego w 2023 roku w Świętochłowicach. W latach 2017–2019 cykl odbywał się w nietypowej formule, w której zawodnicy przed rozpoczęciem zawodów losowali silniki, na których mieli startować. Celem miało być zapewnienie startu zawodników w porównywalnych warunkach sprzętowych. Podobną rywalizację dla seniorów Jankowski organizował w ramach cyklu Nice Challenge. Za organizację Nice Cup wyróżniony nagrodą Prezydenta Torunia.
We współpracy z Polskim Związkiem Motorowym promuje w Polsce nową dyscyplinę sportu flat track, long track (żużel na długim torze) oraz ice speedway. W latach 2010–2012 pełnił funkcję rzecznika prasowego reprezentacji Polski w wyścigach motocyklowych na lodzie oraz organizował zawody w Sanoku (tor Błonie), Gnieźnie (na jeziorze Winiary) oraz Poznaniu (na jeziorze Malta).