W 1911 roku właścicielem tabularnym był Stanisław Słonecki, posiadający 281 ha.
Po odzyskaniu przez Polskę niepodległości i utworzeniu II Rzeczypospolitej właścicielem dóbr w Kostarowcach był Leon Aschheim. Po wybuchu II wojny światowej rządcą majątku we wsi został Stefan Pajączkowski.
Z Kostarowiec pochodził kmdr prof. dr hab. Bolesław Hydzik.
Religia Pierwszym dokumentem pisanym, w którym występuje nazwa Kostarowce, jest akt uposażenia obejmującej kilka wsi parafii w Strachocinie, wystawiony w 1390 roku. W akcie tym wymieniony jest kościół wybudowany „na polach wsi Kostarowce”, zaś ofiarowane proboszczowi „jeden łan frankońskiej miary ziemi przysposobionej i wykarczowanej oraz pole położone z tyłu za wymienionym kościołem” także znajdowały się na terenie Kostarowiec. W XIX i XX wieku kościół należał do parafii w Strachocina.