Instrumenty Firma produkowała wysokiej jakości fortepiany wiedeńskie - gabinetowe, salonowe i koncertowe, głównie z tradycyjną mechaniką wiedeńską. Pod względem konstrukcyjnym nie różniły się one od typowych fortepianów wiedeńskich z tego okresu, jednak na tle innych wytwórni wyróżniały się bardzo wysoką jakością wykonania, oraz pięknym, nośnym dźwiękiem. Firma była uważana za spadkobierczynię tradycji i jakości wytwórni Johanna Petera Fritza, której produkcja wygasła w 1838 roku. Bardziej luksusowe instrumenty Josefa Fritza, tj. dłuższe fortepiany salonowe i koncertowe, były często budowane w konserwatywnej manierze - z wykorzystaniem starych i sprawdzonych, niemal archaicznych rozwiązań konstrukcyjnych, takich jak równoległy do klawiatury układ desek płyty rezonansowej, czy ramę o prostostrunnym (równoległym) układzie strun. O wysokiej jakości produkowanych przez Josefa Fritza instrumentów i nie słabnącym popycie na nie świadczy to, że firma jako jedna z nielicznych firm wiedeńskich przetrwała kryzys ekonomiczny i surowcowy I wojny światowej.