W kronice łacińskiej Liber fundationis episcopatus Vratislaviensis (pol. Księga uposażeń biskupstwa wrocławskiego) spisanej za czasów biskupa Henryka z Wierzbna w latach 1295–1305 miejscowość wymieniona jest w zlatynizowanej formie RostockH. Markgraf, J. W. Schulte, Codex Diplomaticus Silesiae T.14 Liber Fundationis Episcopatus Vratislaviensis, Breslau 1889.. Nazwa wsi ewoluowała w ciągu wieków. Nazywano ją Rodistoc, Rodestuk, Rodestocke, a od XVIII w. ostatecznie Rohnstock. Władze polskie spolonizowały w roku 1945 tę nazwę do formy Roztoka.
Zabytki Kościół św. Stanisława|thumb|240px|right Do wojewódzkiego rejestru zabytków wpisane są: zespół pałacowy: pałac von Hochbergów z Książa, barokowy, przebudowany w XVI w.Łuczyński Romuald M. Zamki, dwory i pałace w Sudetach, Legnica, 2008, s. 325, rozbudowany w XVIII w. z XVI-wiecznego, renesansowego dworu o charakterze obronnym i przebudowany w XIX/XX w. dwie oficyny, z XVIII w. stajnia, z XVIII w. wozownia, z XVIII w. park, z XVIII-XX w. altana, z XVIII w. oranżeria, z XVIII w. karczma, obecnie dom nr 26, z XIX w. dom nr 37 (dawniej nr 12), z XIX w. Kościół św.