Historia i nazwa Tradycja przygotowywania sklandrausis sięga XVI wieku i wywodzi się z Kurlandii (a także z zachodniej Semigalii), choć obecnie produkt dostępny jest na całej Łotwie, także w marketach, sklepach spożywczych, na festynach i jarmarkach. Pierwsze wzmianki na temat ciasta pojawiły się w źródłach pisanych w XIX wieku, kiedy do jego wytworzenia używano papki z mąki i słoniny. mały|240x240px|Sklandrausis Nazwa produktu jest zlepkiem słów "skland" i "rausis" (od czasownika "raust": pol. „grabić", czy "posypywać”). Może to sugerować, iż w przeszłości wypiekano te ciastka przegarniając je gorącym popiołem z paleniska lub węglem. "Sklanda" to słowo wywodzące się z języka kurońskiego. Oznacza ono słupek w ogrodzeniu albo pochylone zbocze, co nawiązuje do wywiniętych brzegów. W Kurlandii znane jest ogrodzenie nazywane "sklandu žogs".
Przypisy
Kategoria:Kuchnia łotewska Kategoria:Ciastka Kategoria:Kurlandia Kategoria:Potrawy z ziemniaków