Po ukończeniu studiów w Lublinie i uzyskaniu w styczniu 1931 dyplomu magistra prawa na Uniwersytecie Jana Kazimierza we Lwowie, udał się na staż naukowy do Paryża. Po powrocie w 1932 podjął pracę na stanowisku prokurenta Państwowego Banku Rolnego w Lublinie, który w listopadzie 1935 zyskał nowoczesną siedzibę przy ulicy Chopina, a następnie w Poznaniu, gdzie rodzina Martyniaków przeprowadziła się w 1938. Był członkiem zarządu Koła Lubelskiego Zrzeszenia Pracowników Państwowego Banku Rolnego w Lublinie oraz działaczem Ligi Morskiej i Kolonialnej. 2 stycznia 1938 lokalna gazeta donosiła, że „zaszczytne wyróżnienie spotkało kilkanaście osób z okręgu lubelskiego Ligi Morskiej i Kolonialnej, za nieszczędzenie wysiłków w propagowaniu polskiego morza, polskiej marynarki i gromadzeniu Funduszów Obrony Morskiej”, w tym m.in. Zygmunta Martyniaka, który otrzymał Srebrny Krzyż Zasługi.
thumb|Zygmunt Martyniak (po lewej) z bratem stryjecznym Czesławem Martyniakiem, Lublin 1925.
thumb|Zygmunt Martyniak (pośrodku) z pucharem - 1929.
thumb|Zygmunt Martyniak (stoi, drugi z lewej) w Aeroklubie Lubelskim - Lublin, 27 sierpnia 1929.
thumb|Pilot Zygmunt Martyniak i obserwator Zygmunt Kinel w szpitalu w Baranowiczach - wrzesień 1933.