na Wileńszczyźnie.
Przygotowanie Zalane wodą oczyszczone, suszone grzyby, zostają zostawione na kilka godzin do namoknięcia, następnie są gotowane z przyprawami, na małym ogniu pod przykryciem przez około 50 minut, od zagotowania. Kiedy są miękkie, wywar zostaje przecedzony przez sitko, do wywaru jest wlewany czysty zakwas i całość zagotowana na małym ogniu. Do barszczu zostają dodane poprzednio ugotowane i posiekane w paski grzyby i jest doprawiany solą oraz pieprzem.
Zobacz też zupa grzybowa
Przypisy
Bibliografia Kuchnia Polska Regionalna. Mazowsze - Kurpie - Podlasie. Praca zbiorowa z wstępem Ireny Gumowskiej. Łomżyńska Oficyna Wydawnicza 1989.
Ewa Aszkiewicz. Kuchnia Polska, 1001 Przepisów. Wyd. Publicat. , . SPKUS006-1101-1201-1401
Kategoria:Kuchnia bożonarodzeniowa Kategoria:Kuchnia wegetariańska Kategoria:Polskie zupy