Stopień doktora otrzymał w 1966 na Wydziale Rybactwa Morskiego Wyższej Szkoły Rolniczej w Szczecinie na podstawie rozprawy Odżywianie się i wzrost siei (Coregonus lavaretus L.) w jeziorach o różnym charakterze limnologicznym (promotor: prof. dr. Stanisława Bernatowicza)Akademia Rolnicza w Szczecinie w latach 1954–1979 (red. Marian Kubasiewicz). Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Szczecinie, Szczecin 1979, s.266. W 1967 został adiunktem w olsztyńskiej uczelni. Po uzyskaniu stopnia doktora habilitowanego (1970) został docentem. W 1972 został powołany na stanowisko dyrektora Instytutu Ichtiologii i Rybactwa na nowym Wydziale Ochrony Wód i Rybactwa Śródlądowego Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. W 1978 otrzymał tytuł profesora nadzwyczajnego nauk rolniczych, a w 1986 – profesora zwyczajnego. W 1977 wygrał konkursu na stanowisko dyrektora Instytutu Rybactwa Śródlądowego w Olsztynie – zajmował je przez 23 lata.
Tematyka badawcza profesora Szczerbowskiego obejmowała biologię ryb słodkowodnych, w szczególności troci jeziorowej, siei i karasia. Jest autorem ok. 500 publikacji i opracowań, a w tym: 53 – oryginalnych prac naukowych, 30 podręczników i skryptów. Wypromował ponad 50 magistrów i inżynierów, 6 doktorów, z których 3 uzyskało tytuł profesora.