Na rozgrywanych cztery lata później igrzyskach w Sydney w obu konkurencjach był piąty. Ponadto w sezonie 1991 był drugi w klasyfikacji generalnej Pucharu Świata.

U końca swojej kariery, będąc w drużynie Team CSC, Jalabert pod okiem Bjarne Riisa zmienił swój styl jazdy i dwukrotnie zdobył koszulkę najlepszego górala w Tour de France (2001, 2002). Obok niego, jedynie Eddy Merckx może pochwalić się zwycięstwem w klasyfikacji górskiej i sprinterskiej. Łącznie udało się Jalabertowi odnieść cztery zwycięstwa etapowe w TdF (1992, 1995, 2 razy w 2001). Po skończeniu kariery w 2002 roku, udzielał się jako doradca francuskiej firmy LOOK, produkującej komponenty rowerowe, a także jako konsultant i komentator we francuskiej telewizji. W marcu 2013 roku został potrącony przez samochód podczas treningu w rejonie Montauban. Doznał kilku złamań i w ciężkim stanie został przewieziony do szpitala.

Obecnie bierze udział w maratonach i zawodach Ironman.

Cytat Zapytany, dlaczego nie startuje w wyścigu Paryż-Roubaix, powiedział: Po co na początku sezonu mam sobie zepsuć cały rok.