Zaczyn Zaczyn na chleb zostaje przygotowany z mąki żytniej razowej, letniej wody i zakwasu żytniego. Po wymieszaniu składników zostaje odstawiony na około 4 godziny w ciepłe miejsce, pod przykryciem.
Ciasto Przygotowany zaczyn, zostaje dodany do razowej mąki żytniej wraz z wystudzonymi skwarkami ze świeżej słoniny, serwatką, letnią wodą i solą. Wyrobione ciasto zostaje przykryte i odstawione do wyrośnięcia.
Pieczenie Wyrośnięte ciasto jest przekładane do metalowych forem i pieczone w piecu chlebowym opalanym drewnem.
Charakterystyka kolor złocisty o zrumienionej skórce, na przekroju jasnoszary,
przekrój z widocznym kawałkami skwarek,
kształt podłużny, przekrój prostokątny,
masa 500g – 800g,
długość 25 – 35 cm,
smak lekko kwaśny o zapachu smażonych skwarek,
konsystencja, miękka i sprężysta,
Nagrody i wyróżnienia Chleb flisacki został wpisany na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, w dniu 10 października 2005 w kategorii: Wyroby piekarnicze i cukiernicze w woj.