Budowniczy cymbałów Z zawodu został – tak samo jak trzech braci – krawcem. Jako że rodzinna wieś była za mała dla trzech krawców, usługi krawieckie świadczyli w okolicznych wsiach i miasteczkach. Mimo że rodzina była bardzo muzyczna, to jednak nikt w rodzinie nie zajmował się wytwarzaniem instrumentów muzycznych. Jan po rozłożeniu na części swoich własnych cymbałów na ich podstawie sam nauczył się ich budowy i zasady działania. Pierwsze cymbały wykonał w roku 1919 (lub 1922), później sam grał na nich przez długie lata. Według znajdującej się w archiwum Muzeum Ludowych Instrumentów Muzycznych w Szydłowcu jego ankiety do 1990 roku wykonał własnoręcznie 17 egzemplarzy cymbałów, które trafiły następnie do osób prywatnych i muzeów. Do budowy używał różne gatunki drzew, jak: świerk, buk, jesion czy akacja; drewno obrabiał własnoręcznie narzędziami stolarskimi.
Kres życia mały|240x240px|Grób na cmentarzu przy ul. Olsztyńskiej Jan Hołubowski mieszkał do końca życia w Braniewie. Zmarł 16 sierpnia 1996. Pochowany został 18 sierpnia, po mszy pogrzebowej w kościele św. Antoniego, w grobie rodzinnym na cmentarzu przy ul. Olsztyńskiej obok zmarłej 2 lata wcześniej żony WandyOstatni cymbalista [w:] Gazeta Braniewska, 30 sierpnia 1996 r., s.