Wersje Frittata di cipolle (cebulowa) – popularne danie włoskie z cebulą lub dymką. Potrawa dla biednych ludzi, w XX wieku była głównie pożywieniem robotników Frittata rognosa (parszywa) – z kuchni piemonckiej, zawiera pokrojone w kostkę salami, które podsmaża się na patelni, a następnie łączy ubite jajka z tartym serem i ziołami Frittata con gli zoccoli (z „chodakami”) – z kuchni toskańskiej, z boczkiem pokrojonym w kostkę Frittata di scammaro – ubogie danie kuchni neapolitańskiej z resztek makaronu
Podobne dania Okonomiyaki – japoński pikantny naleśnik Rafanata – zapiekane danie na bazie jajek z regionu Basilicata we Włoszech Tortilla – tradycyjne hiszpańskie danie z jajek i ziemniaków Eggah – egipskie danie jajeczne, składające się z jajek gotowanych w naleśniku Kuku – perskie danie jajeczne
Przypisy
Kategoria:Kuchnia włoska Kategoria:Potrawy z jaj