Został pochowany 10 marca 1970 r. na Cmentarzu św. Wawrzyńca we Wrocławiuśp. KAROL OSTOJA-SOBIECKI. mały|Grób Karola Stobieckiego na cmentarzu św. Wawrzyńca we Wrocławiu
Kariera artystyczna, wystawy, działalność społeczna Już jako uczeń malował akwarele przedstawiające epizody z historii Polski: Fragmenty z bitwy pod Stoczkiem (1922), Atak husarii na janczarów (1923). Podczas studiów malarskich w lwowskiej szkole Kaczora-Batowskiego oraz w pracowniach Sichulskiego i Rozwadowskiego namalował m.in. Oddział jeźdźców w lesie (1929) i Polowanie (1930). W latach 1937–1939 przebywając na aplikacji notarialnej w Łańcucie malował i brał udział w wystawach artystycznych. Uprawiał akwarelę, gwasz, malarstwo olejne i rysunek. Kontynuował tradycję malarstwa realistycznego o tematyce historycznej, batalistycznej i rodzajowej, czerpał inspiracje z twórczości Kaczor-Batowskiego i Rozwadowskiego, oraz z literatury polskiej (Potyczka ułana 1937). Po wybuchu wojny w 1939 znalazł się we Lwowie, gdzie w latach 1939-1941 (podczas okupacji sowieckiej) skupiło się wielu artystów uciekający przed hitlerowcami. Powstała kooperatywa Chudożnik (Artysta) , której przewodniczącym był Jonasz Stern. Stobiecki znalazł się w gronie artystów, działających w ramach tej spółdzielni. Kooperatywa zorganizowała dwie duże wystawy w 1940 r.