Preprodukcja Projekt reaktywowano w 1944 roku i producentem został Jerry Wald, scenarzystą Alan Le May, a reżyserem Robert Florey. Flynn miał wziąć udział w produkcji filmu po ukończeniu San Antonio. W styczniu 1945 roku Herbert Dalmas i Harry Goldman pracowali nad scenariuszem, zaś akcję filmu zmieniono z Włoch za czasów rodziny Borgiów, taką jak w niemej ekranizacji z 1926 roku, na Hiszpanię 1620 roku pod rządami Filipa III. W marcu 1945 roku ogłoszono, że reżyserem został Raoul Walsh. Do roli kobiecej ubiegano się o Claudette Colbert. W tym momencie proponowana obsada obejmowała jedynie Flynna, Victora Francena w roli króla i Dorothy Malone.
Zdjęcia do filmu miały się rozpocząć na początku maja 1945 roku, a budżet miał wynieść 2 miliony dolarów. Scenografia studyjna Meksyku do Juarez (1939) została przekształcona w plan Madrytu. Flynn trenował szermierkę z Fredem Cravensem, a George Coulouris, planowany do zagrania głównego złoczyńcy, specjalnie na potrzeby roli stosował obszerną dietę. Według materiałów promocyjnych studia, przesłuchania do ról ośmiu kobiet będących obiektami westchnień Don Juana odbyły się 54 razy, a w filmie wykorzystano 124 różne scenografie i ponad 3,7 tys.