23 lipca 2020 roku gra została wydana na platformy: Windows, Linux, MacOS, Nintendo Switch i Xbox One. 22 października 2021 roku gra została wydana na PlayStation 4, a 27 kwietnia 2023 także na PlayStation 5.
W listopadzie 2021 gra została udostępniona na Amazon Luna.
31 października 2024 roku odbyła się premiera gry na systemach Android oraz iOS.
W ciągu pierwszego tygodnia sprzedano ponad 200 tysięcy egzemplarzy gry.
Odbiór
Carrion spotkała się z generalnie pozytywnym odbiorem.
W agregatorze ocen otrzymał 75/100 w wercji na PC, oraz 76/100 w wersji na Nintendo Switch oraz na Xbox One.
Alessandro Barbosa ocenił, że skradanie się jako potwór jest łatwe i jednocześnie satysfakcjonujące, natomiast system walki nie jest nudny i zmusza do kreatywności. Jako wady wymienił niedopracowany system sterowania oraz brak mapy, co utrudnia rozgrywkę. Mitchell Saltzman stwierdził, że gra świetnie oddaje ideę wcielenia się w potwora rodem z horrorów, ale eksploracja staje się dla gracza obowiązkiem, który wydłuża przygodę. Stuart Gipp stwierdził, że gra wygląda wspaniale i jest bardzo zabawna, a tylko drobne problemy powstrzymują Carrion przed staniem się jedną z najlepszych gier.