W 2010, w wieku 18 lat, została matką.
The Whole Pantry W 2012 założyła konto na Instagramie @healing_belle, twierdząc, że ma raka mózgu, i promując nowoczesne podejście w zakresie odżywiania i stylu życia. W ciągu roku zdobyła 200 000 obserwujących. W sierpniu 2013, w wieku 21 lat, uruchomiła aplikację mobilną The Whole Pantry. W 2014 oznajmiła potencjalnemu partnerowi biznesowemu, że działała w sieci pod kilkoma pseudonimami. Wykazano, że Gibson była trzy lata młodsza, niż publicznie twierdziła.
W ciągu miesiąca od uruchomienia aplikacja The Whole Pantry została pobrana 200 000 razy. W 2013 Apple uznał ją za najlepszą aplikacją w kategorii Best Food and Drink App. Wkrótce Gibson podpisała umowę wydawniczą z Lantern Books, częścią Penguin Books, na książkę kucharską, która została wydana w październiku 2014. We wrześniu 2014 współpracowała z Apple Inc., aby rozwinąć aplikację na domyślnie zainstalowaną w Apple Watch, co ogłoszono w kwietniu 2015. Na początku 2015 szacowano, że zyski ze sprzedaży aplikacji i książki The Whole Pantry przekroczyły 1 milion dolarów australijskich. Gibson zamierzała rozszerzyć markę poza aplikację, rejestrując domenę The Whole Life i ogłaszając w grudniu 2014, że poszukuje specjalisty IT, który rozszerzy aplikację i portfolio marki.