Kiszona kapusta po odciśnięciu z soku zostaje zalana zimną wodą i obgotowana dla usunięcia nadmiernej kwaśności. Po kilkuminutowym obgotowaniu, kapusta jest odcedzana. Następnie zalewana jest wrzątkiem lub bulionem. Po zagotowaniu dodawana jest opłukana kasza po czym oba składniki się gotuje. W czasie gotowania dodawana jest podsmażana na oleju cebula. Jeśli w trakcie gotowania zbyt dużo płynu jest wchłaniane przez kaszę, uzupełniona się jego ubytek wrzątkiem. Potrawa gotowana jest do miękkości kaszy i doprawiana do smaku solą oraz pieprzemKrzysztof Zieliński. Wielka księga tradycji kulinarnych województwa podkarpackiego. Wydawca. Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju i Promocji Podkarpacia Pro Carpathia (2014). ISBN 978-83-61577-59-1 s 92.
Charakterystyka Potrawa barwy beżowej o luźnej konsystencji, kwaśnym smaku i zapachu kiszonej kapusty.
Przypisy
Bibliografia Krzysztof Zieliński. Wielka księga tradycji kulinarnych województwa podkarpackiego. Wydawca. Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju i Promocji Podkarpacia Pro Carpathia (2014). ISBN 978-83-61577-59-1
Kategoria:Kuchnia lasowiacka Kategoria:Kuchnia podkarpacka