Zadebiutował 15 czerwca 2019 roku w meczu przeciwko Stenungsunds IF.
Grasshopper Club Zürich (2020) W styczniu 2020 roku, po 10-dniowych testach, Pijnaker podpisał kontrakt z Grasshopper Club Zürich, występującym w Swiss Challenge League. W barwach tego klubu rozegrał dwa mecze ligowe.
Rio Ave FC (2020–2022) W sierpniu 2020 roku Pijnaker podpisał czteroletni kontrakt z portugalskim klubem Rio Ave FC, grającym w Primeira Liga. Występował głównie w drużynie rezerw, rozgrywając 11 meczów. W sierpniu 2021 roku został wypożyczony do duńskiego FC Helsingør na resztę roku.
Sligo Rovers (2022–2024) W lutym 2022 roku Pijnaker dołączył na zasadzie wypożyczenia do irlandzkiego klubu Sligo Rovers, a w grudniu tego samego roku transfer został sfinalizowany na stałe. W barwach Sligo Rovers rozegrał łącznie 77 meczów ligowych, zdobywając jedną bramkę. W kwietniu 2024 roku doznał złamania żeber w wyniku zderzenia z własnym bramkarzem, Edem McGinty.