Działalność naukowa i publikacje Ordeig Corsini jest autorem licznych publikacji naukowych z zakresu urbanistyki i projektowania miejskiego. Do jego najważniejszych prac należą: Manual de diseño urbano y sostenibilidad: Criterios morfológicos para el proyecto urbano (2020) – podręcznik współautorstwa z Eleną Lacilla Larrodé, omawiający kryteria morfologiczne w projektowaniu urbanistycznymManual de diseño urbano y sostenibilidad, eunsa.es [dostęp 2025-05-24]. Diseño y normativa en la ordenación urbana de Pamplona (1770–1960) (1992) – analiza historyczna rozwoju urbanistycznego Pampeluny. Diseño urbano y pensamiento contemporáneo (2004) – refleksja nad współczesnym myśleniem o projektowaniu miejskim.
W Polsce José María Ordeig Corsini był gościem konferencji „Między estetyką a rzeczywistością”, która odbyła się w maju 2025 roku w PoznaniuKonferencja 22-23 maja 2025 Między estetyką a rzeczywistością, architektura.put.poznan.pl [dostęp 2025-05-24]..