Zespół Goose powstał latem 2000 roku w belgijskim Kortrijk, a jego założycielami byli: wokalista Mickael Karkousse, gitarzysta , basista Tom Coghe i perkusista Bert Libeert. Początkowo był to zespół coverowy AC/DC, a swoją nazwę zaczerpnęli pseudonimu Nicka „Goose’a” Bradshawa z filmu Top Gun. W 2002 roku grupa wygrała konkurs i jeszcze w tym samym roku nagrała swój pierwszy singel z Teo Millerem zatytułowany „Audience”. Firma Coca-Cola wykorzystała ich debiutancki utwór w reklamach telewizyjnych emitowanych w całej Europie.
W 2006 roku zespół podpisał kontrakt z wytwórnią , a ich debiutancki album ukazał się 10 września tego samego roku. Również w 2006 roku Goose zdobył nagrodę w kategorii na najlepszy zespół muzyki alternatywnej.
18 października 2010 roku ukazał się drugi album studyjny pn. Synrise, wydany nakładem !K7 Records. Okładkę do niego zaprojektował Storm Thorgerson, znany ze współpracy z Pink Floyd. Album ten zapowiedział singel „Words”, a następnie utwór „Can’t Stop Me Now”. Tytułowy utwór „Synrise” został zremiksowany m.in. przez grupę Soulwax, a pianista jazzowy Jef Neve stworzył jego klasyczną wersję fortepianową.