Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Szczecinie, s.161. ISBN 83-86521-00-7..
Praca naukowo-dydaktyczna Irena Hoffman-Kąkol zajmowała się wpływem nowoczesnych metod uprawowych na roślinność segetalną, metodami zwalczania chwastów w warunkach polowych, a także prowadziła biologiczne i fenologiczne badania gatunków chwastów występujących w kompensacji w warunkach Pomorza Zachodniego50 lat Wydziału Kształtowania Środowiska i Rolnictwa Akademii Rolniczej w Szczecinie. Red. S. Dzienia. Dziekanat Wydziału Kształtowania Środowiska i Rolnictwa. Szczecin 2004, s.102. ISBN 83-7317-065-0.. Opublikowała 52 prace, spośród których 30 to studia i rozprawy; 11 artykułów i komunikatów naukowych dotyczących zagadnień z zakresu herbologii. Prowadziła zajęcia dla studentów studiów dziennych i zaocznych na Wydziałach Rolniczym i Zootechnicznym. Była współautorką 9 przewodników metodycznych dla studentów studiów zaocznych. Wypromowała 1 doktora i 58 magistrów inżynierów. Należała do Polskiego Towarzystwa Botanicznego, Stowarzyszenia Inżynierów i Techników Rolnictwa,Szczecińskiego Towarzystwa Naukowego i Polskiego Towarzystwa Nauk Agrotechnicznych.