Od 1951 roku utrzymywał się wyłącznie z pisarstwa. Przełomem w jego karierze okazała się powieść Der Arzt von Stalingrad (1956), która została zekranizowana w 1958 roku. Książka ta przyniosła mu międzynarodową sławę. Był żonaty z Elsbeth. Zmarł 2 października 1999 roku w Wals koło Salzburga w Austrii. Został pochowany na cmentarzu Melaten w Kolonii.
Twórczość Twórczość Konsalika koncentruje się głównie na tematyce wojennej, medycznej oraz sensacyjnej. W swoich powieściach wojennych często ukazywał ludzki wymiar przeżyć niemieckich żołnierzy i ich rodzin, unikając jednoznacznej oceny politycznej czy militarnej. Skupiał się na dramatach jednostek w ekstremalnych sytuacjach. Przykładem tego podejścia jest powieść Das geschenkte Gesicht, opisująca losy żołnierza, którego twarz została zniszczona w wyniku wybuchu miny.
Łącznie napisał 155 powieści, które sprzedały się w nakładzie ponad 83 milionów egzemplarzy na całym świecie. Tworzył również pod pseudonimami, takimi jak Jens Bekker czy Henry Pahlen.