Inspektoraty Mleczarskie stały się organami wykonawczymi Ministra Handlu Wewnętrznego w dziedzinie mleczarstwa w następującym zakresie:
nadzór nad zakładami mleczarskimi, rejestracja zakładów mleczarskich i prowadzenie rejestrów zakładów mleczarskich, czynności przygotowawcze związane z ustaleniem terenu działalności głównych zakładów mleczarskich, nadzór nad obrotem mleka i jego przetworami, współpraca z władzami przemysłowymi z zakresie mleczarstwa, oraz trybu pobierania opłat współpraca z władzami i organami powołanymi do wykonywania nadzoru nad artykułami żywności, opracowywanie sprawozdań i statystyki w zakresie prac inspektoratów mleczarskich.
Na czele inspektoratu mleczarskiego stał inspektor okręgowy.
Inspekcja Higieny Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego z 1953 r. Na mocy uchwały Rady Ministrów z 1953 r. powołano Inspekcję Higieny Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego, której zadaniem było zapewnienie przestrzegania przepisów sanitarnych i weterynaryjnych w zakładach przemysłu mięsnego i mleczarskiegoUchwała nr 457 Rady Ministrów z dnia 20 czerwca 1953 r. w sprawie powołania Inspekcji Higieny Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego. M. P. 1953 nr 62, poz. 755..