Siódmy rejs bojowy Po zaledwie trzydniowym postoju U-205 11 czerwca opuścił Salaminę, wychodząc na siódmy patrol na wody w pobliżu wybrzeży Egiptu. 15 czerwca o godzinie 23:20 U-Boot dostrzegł na północ od Sollum zespół alianckich okrętów, który składał się z krążownika lekkiego (5450 ton) i eskortujących go niszczycieli , i . Brytyjskie okręty uczestniczyły w poprzednich dniach w operacji Vigorous i wracały do Aleksandrii z powodu wyczerpania zapasu amunicji przez krążownik. Dowódca U-205 wystrzelił o godzinie 23:38 i 23:40 po jednej torpedzie G7e w kierunku dwóch niszczycieli, lecz obie chybiły. Już 16 czerwca o godzinie 00:19 U-Boot oddał liczącą trzy torpedy salwę w kierunku większego celu, trafiając HMS „Hermione” w prawą burtę. Okręt nabrał 22-stopniowego przechyłu, po czym położył się na burcie i zatonął po 21 minutach od ataku na pozycji . Z jego liczącej 586 osób załogi zginęło ośmiu oficerów i 80 marynarzy, a pozostałych 498 rozbitków wyłowiły okręty eskorty. 23 czerwca po trwającym 13 dni rejsie U-205 dopłynął do La Spezii.