Przedmiotem działalności Zarządu był szeroki zakres zadań o charakterze organizacyjnym, produkcyjnym i nadzorczym. Do jego podstawowych kompetencji należało koordynowanie, nadzorowanie i kontrolowanie oraz sprawowanie ogólnego kierownictwa nad przedsiębiorstwami państwowymi wydzielonymi z administracji państwowej, funkcjonującymi w formie państwowych gospodarstw rolnychDaniel Koteluk, Powołanie i rozwój państwowych gospodarstw rolnych, Rocznik Historyczny Muzeum Historii Polskiego Ruchu Ludowego, nr 32, Warszawa 2016, s. 89–91..
Zasadniczym celem działalności tych przedsiębiorstw było prowadzenie wzorowej, produkcyjnej gospodarki rolnej – zarówno w zakresie produkcji roślinnej, jak i zwierzęcej – na nieruchomościach ziemskich przeznaczonych na państwowe gospodarstwa rolneWłodzimierz Dzun, Polityka rolna w okresie gospodarki nakazowo-rozdzielczej, [w:] Polska polityka rolna 1944-1994 – wybrane zagadnienia, red. B. Kożuch, Dział Wydawnictw Filii UW, Białystok 1994..