W BioWare Knowles szybko zyskał uznanie, mimo początkowych trudności. Jego pierwszym dużym projektem było Baldur’s Gate II: Cienie Amn, gdzie pracował nad dialogami, skryptami oraz tworzeniem treści. Jego wkład w rozwój gry obejmował m.in. dodanie kontenerów dla drużyny, które zostały zainspirowane pomysłem jednego z graczy. Knowles był również zaangażowany w tworzenie fabuły oraz postaci, w tym kontrowersyjnego minotaura Andoriana, który stał się obiektem spekulacji fanów. Po sukcesie Baldur’s Gate II, Knowles pracował jako projektant Neverwinter Nights, a następnie jako główny projektant i dyrektor kreatywny Dragon Age: Początek.
Inne projekty i osiągnięcia Po odejściu z BioWare, pracował jako menedżer projektu w Beamdog, gdzie uczestniczył w tworzeniu Planescape: Torment Enhanced Edition oraz Axis & Allies Online. Później został starszym specjalistą ds. technicznych w Centre for Innovative Media w NAIT, by ostatecznie powrócić do projektowania gier jako kontraktowy designer. Współpracował również z Archetype Entertainment przy nadchodzącej grze science-fiction Exodus. Knowles jest także założycielem małego wydawnictwa gier planszowych i fabularnych Runic Tales Inc., pod którym wydał m.in.