Od roku 1983 pracowała w WSP Szczecin (od 1985 Uniwersytet Szczeciński – US) od 1991 na stanowisku profesora zwyczajnego. Od 1984 była kierownikiem Zakładu Literatur Słowiańskich i Komparatystyki. Od roku 1985 przez kilkanaście lat sprawowała funkcję dyrektora Instytutu Filologii Słowiańskiej US. W latach 1987–1989 była prorektorem US.
Była członkiem Rady Głównej Nauki i Szkolnictwa Wyższego, Rady Naukowej Instytutu Słowianoznawstwa PAN.
Badania naukowe Badania naukowe Eugenii Kucharskiej koncentrowały się wokół następujących tematów: historia literatury rosyjskiej, polsko-rosyjskie związki literackie, słowianofilstwo romantyczne, rosyjska powieść historyczna XIX wieku, dzieje slawistyki polskiej i rosyjskiej, polskość w literaturze rosyjskiej4-62015-z-kart-historii165.pdf..
Wybrane publikacje 1967. Literatura polska w Rosji w latach 1830–1848. 1973. Wieś śląska w 1840 roku: relacje z podróży naukowej I. I. Sriezniewskiego po Śląsku. 1974. Działalność slawistyczna Piotra Dubrowskiego w świetle listów do Izmaila Sriezniewskiego. 1976. Rosyjska powieść historyczna pierwszego trzydziestolecia XIX wieku. 1978. Michała Pogodina zainteresowania polskie. 1989. Badania slawistyczne Wiktora Grigorowicza. 1998. Sybir w obrazkach. 2002.