30 stycznia 1944 została zastrzelona przez Niemców na warszawskiej ulicy.
Została pochowana na cmentarzu Bródnowskim w Warszawie (kwatera 18F-2-22).
Publikacje Jedyną publikacją napisaną przez Jadwigę Ankiewicz jest dziennik, który po jej śmierci był przechowywany przez matkę, a następnie przez siostrę; w 1998 został przekazany do Państwowego Muzeum na Majdanku. W 2001 dziennik ukazał się drukiem w 21 tomie „Zeszytów Majdanka”, w 2020 ukazało się wydanie książkowe. W 2021 dziennik został przetłumaczony i wydany w języku angielskim i niemieckim: Jadwiga Ankiewicz, Majdanek January 15 - May 17, 1943: diary, edited by Jolanta Laskowska, translated from the Polish by Witold Wojtaszko, Państwowe Muzeum na Majdanku, Lublin 2021 Jadwiga Ankiewicz, Majdanek 15 I - 17 V 43: Tagebuch, bearbeitet von Jolanta Laskowska, aus dem Polnischen übersetzt von Piotr Żwak, Państwowe Muzeum na Majdanku, Lublin 2021
Upamiętnienie We wrześniu 2024 zrealizowano projekt historyczny „Śladami Jadwigi Ankiewicz” w ramach polsko-niemieckiej wymiany młodzieży w Zespole Szkół Ekonomicznych i Ogólnokształcących nr 6 w Łomży.