Adnan al-Bursz (, ur. 17 września 1974 w Dżabaliji, zm. ok. 19 kwietnia 2024 w więzieniu Ofer) – palestyński lekarz, specjalista ortopedii, były ordynator oddziału ortopedii w największym ośrodku medycznym Strefy Gazy, szpitalu asz-Szifa. Zmarł w wyniku tortur w izraelskim więzieniu Ofer.
Wczesne życie i kariera Urodził się w 1974 roku w Dżabaliji w okupowanej przez Izrael Strefie Gazy i tam zdobył wczesną edukację, zanim wyjechał do Rumunii, aby studiować medycynę. Z czasem objął funkcję szefa ortopedii w szpitalu asz-Szifa, największej placówce medycznej w Strefie Gazy. Al-Bursz był żonaty i miał pięcioro dzieci. Był doradcą palestyńskiej reprezentacji piłkarskiej.
Krótko po wybuchu wojny w Strefie Gazy w październiku 2023 r. Al-Bursz zaczął na stałe mieszkać w szpitalu asz-Szifa. W listopadzie 2023 r. utknął w oblężonym szpitalu asz-Szifa na 10 dni. Siły izraelskie później próbowały wymusić przeniesienie się na południe, ale al-Bursz odmówił i zamiast tego udał się na północ, aby pomóc personelowi Szpitala Indonezyjskiego.
20 listopada al-Bursz został ranny podczas pracy na sali operacyjnej Szpitala Indonezyjskiego, gdy izraelskie czołgi ostrzelały szpital i zabiły co najmniej 12 osób.