Od XV do XVII w. wieś była dobrem kameralnym książąt brzeskich, którzy są wspomniani jako właściciele wsi w 1654 r. W 1783 r. we wsi jest wspomniana szkoła ewangelicka, która w 1830 r. miała jednego nauczyciela. W okresie pruskim wieś należała do pruskiego urzędu królewskiego w Oławie do ok. 1819 r., a w 1830 r. należała do oławskiego urzędu skarbowego (Fiskus). W 1845 r. jako właściciel majątku we wsi jest wspomniany Johann Gottlieb Pilz. W posiadaniu rodziny Pilzów majątek w Jaczkowicach pozostał w 1894 r., kiedy jako właściciel dóbr rycerskich we wsi jest wspomniany Eduard Pilz.
Od lat 60. XX w. we wsi funkcjonowało koło gospodyń wiejskich, której działalność była kilka razy reaktywowana (m.in. w 2007 i 2022 r.). W latach 1990-2017 we wsi funkcjonował klub piłki nożnej Syrena Jaczkowice, który w sezonie 2016/17 uczestniczył w meczach klasy B w grupie Wrocław VII, a jego barwy były niebiesko-czerwone. We wsi funkcjonował również klub piłki nożnej Syrena II Jaczkowice, którego barwy były biało-czerwono-zielone i który w sezonie 2014/15 uczestniczył w meczach klasy C w grupie Oława.