Jadachy – wieś w Polsce położona w województwie podkarpackim, w powiecie tarnobrzeskim, w gminie Nowa Dęba. Ma status sołectwa. Przez Jadachy przepływa rzeka Trześniówka - dopływ Wisły.
W latach 1954–1960 wieś należała i była siedzibą władz gromady Jadachy, po jej zniesieniu włączona do gromady Chmielów. W latach 1975–1998 miejscowość administracyjnie należała do województwa tarnobrzeskiego.
W Jadachach ma siedzibę piłkarski Ludowy Zespół Sportowy LZS Jadachy, grający w sezonie 2016/2017 w klasie okręgowej, w grupie Stalowa WolaOpis klubu na stronie 90minut.pl. Znajduje się tam także kościół pw. św. Maksymiliana Marii Kolbe, szkoła podstawowa oraz gimnazjum, które istnieje od 2003. Szkoła ta nosi imię ks. kardynała Stefana Wyszyńskiego.
+Integralne części wsi Jadachy SIMC Nazwa Rodzaj0800404 Górka część wsi0800410 Góry część wsi0800427 Hermanówka część wsi0800433 Kępa część wsi0800440 Kozielec część wsi0800456 Leszcze część wsi0800462 Poręba część wsi0800479 Zagroble część wsi
W miejscowości jest przystanek kolejowy Jadachy.