10 września 2024 roku Stirling znokautował Phillipa Latu w drugiej rundzie walki wieczoru gali Dana White's Contender Series 2024: Week 5. Poprawił tym samym swój bilans na 5–0 i – zyskawszy uznanie prezydenta UFC Dany White’a – znalazł się w gronie trzech zawodników tej gali, którzy otrzymali kontrakt z UFC.
UFC
Stirling zadebiutował w organizacji UFC 14 grudnia 2024 podczas gali UFC on ESPN: Covington vs. Buckley, pokonując jednogłośną decyzją sędziów. Następnie 10 maja 2025 na gali UFC 315 w Montrealu zwyciężył w ten sam sposób Ivana Erslana. Kolejne zwycięstwo odniósł 28 września 2025 podczas gali UFC Fight Night: Ulberg vs. Reyes w Perth, wygrywając jednogłośną decyzją z Rodolfo Bellato.
28 marca 2026 na gali UFC Fight Night: Adesanya vs. Pyfer pokonał Bruna Lopesa przez techniczny nokaut w drugiej rundzie, odnosząc pierwsze zwycięstwo przed czasem w UFC. Z kolei 20 czerwca 2026 podczas gali UFC Fight Night: Kape vs. Horiguchi zwyciężył przez techniczny nokaut w drugiej rundzie z Ionem Cuțelabą.
1 sierpnia 2026 na gali UFC Fight Night: Medić vs. Rodriguez w Belgradzie zmierzył się z byłym mistrzem wagi półciężkiej UFC, Janem Błachowiczem. Zwyciężył w pierwszej rundzie przez techniczny nokaut.