Roślinność i użytkowanie Na płaskowyżu rozległe powierzchnie zajmuje roślinność trawiasta. W dokumentach dotyczących środowiska Samcche-Dżawachetii Persati wymieniany jest obok obszarów Dżawachetii jako teren, na którym szczególnie szeroko występują zbiorowiska trawiaste.
Płaskowyż stanowi jedną z ważnych stref wypasu w tej części Gruzji. Badania archeologiczne prowadzone w gminie Adigeni określają go jako wysokogórską strefę pasterską będącą jednym z głównych obszarów wypasu i elementem lokalnej gospodarki. Trasy prowadzące z niżej położonych osad na płaskowyż były wykorzystywane przez ludność od dawna, a część z nich pozostaje użytkowana współcześnie.
Archeologia Okolice Płaskowyżu Persati są obszarem badań archeologicznych związanych z pradziejowym osadnictwem południowej Gruzji. W pobliżu jednej z tradycyjnych dróg prowadzących na płaskowyż odkryto stanowisko zawierające materiały z chalkolitu, a także ślady użytkowania z okresu klasycznego i średniowiecza.
Położenie stanowisk w sąsiedztwie szlaków prowadzących na wysokogórskie pastwiska jest istotne dla badań nad wykorzystywaniem górskich stref gospodarczych przez społeczności zamieszkujące region Samcche w pradziejach.