Kolekcja obejmuje blisko 3000 eksponatów.
Kolekcja Profil zbiorów opiera się na trzech zasadniczych zespołach związanych z Henrim Matissem, i krytykiem sztuki i wydawcą ( Tériade). Instytucja gromadzi także materiały i artefakty związane z szerszym kontekstem sztuki XX wieku. Kolekcja Matisse’a obejmuje obecnie 783 dzieła i obiekty, w tym 26 obrazów, 21 rzeźb, 479 rysunków, 220 grafik, 32 książki ilustrowane, jeden witraż i 19 przedmiotów osobistych. O jej wadze decyduje fakt, że obejmuje całą drogę artystyczną malarza: od wczesnych prac po słynne późne , czyli kolaże z malowanych gwaszem i wycinanych papierów (wycinanki). Kolekcja Herbin liczy 92 obiekty, zaś kolekcja Tériade 590 dzieł i obiektów, co daje łącznie 1465 pozycji w trzech głównych zbiorach wyszczególnionych przez francuskie .
W zbiorze muzealnym znajdują się, m.in., następujące dzieła Matisse’a: Profil de femme, 1894, płaskorzeźba w brązie, 2,2 × 24,4 cm Bretońska prządka (), 1895, olej na tekturze, 28 × 40 cm Bukiet stokrotek (), ok.