Centralny Zarząd Zakładów Zbożowych "PZZ" – jednostka organizacyjna Ministerstwa Skupu, stanowiąca główne ogniwo państwowego aparatu gospodarowania zbożem, koordynującym działalność okręgowych zakładów zbożowych w zakresie skupu, magazynowania, przechowywania i zagospodarowania zbóż oraz realizacji państwowych planów gospodarczych.
Powołanie Centralnego Zarządu Dekretem z 1953 r. ustanowiono urząd Ministra Skupu, w miejsce zniesionego Centralnego Urzędu Skupu i KontraktacjiDekret z dnia 25 marca 1953 r. o utworzeniu urzędu Ministra Skupu. Dz. U. 1953 nr 20 poz. 77. Na podstawie uchwały Rady Ministrów z 1953 r. w sprawie tymczasowej struktury organizacyjnej Ministerstwa Skupu powołano Centralny Zarząd Zakładów Zbożowych "PZZ"Uchwała nr 202 Rady Ministrów z dnia 25 marca 1953 r. w sprawie tymczasowej struktury organizacyjnej Ministerstwa Skupu. M. P. 1953 nr 31 poz. 398. Centralny Zarząd funkcjonował według zasad określonych w dekrecie z 1950 r. o przedsiębiorstwach państwowychDekret z dnia 26 października 1950 r. o przedsiębiorstwach państwowych. Dz. U. 1950 nr 49 poz. 439.