Lubstów – wieś w Polsce położona w województwie wielkopolskim, w powiecie konińskim, w gminie Sompolno, nad jeziorem Lubstowskim. Przez wieś przebiega droga wojewódzka nr 266.
Wieś wzmiankowana była po raz pierwszy w roku 1393, w XVI wieku należała do rodziny Lubstowskich. W XIX wieku wieś była siedzibą gminy Lubstów, do której w roku 1870 włączono Sompolno, które w tym roku przemianowano na osadę. Pod koniec XIX wieku znajdował się tu browar i gorzelniaPiotr Maluśkiewicz, Województwo konińskie : szkic monograficzny, wyd. 1, Warszawa: Państwowe Wydawn. Nauk, 1983, s. 225-226, ISBN 83-01-00534-3, OCLC 11783554. W latach 1954–1971 wieś należała i była siedzibą władz gromady Lubstów, po jej zniesieniu w gromadzie Sompolno. W latach 1975–1998 miejscowość administracyjnie należała do województwa konińskiego. Według danych z roku 2009 Lubstów wraz z należącym do sołectwa Młynkiem liczył 624 mieszkańców.
Na terenie wsi znajdują się 2 pomniki przyrody: pojedynczy dąb szypułkowy o obwodzie pnia 500 cm oraz grupa siedmiu drzew tego gatunku o obwodzie pierśnicy 350 – 630 cm.
Etymologia Etymologia nazwy wsi wywodzi się od nazwy osobowej Lubst. Wedle dokumentów historycznych od końca XIV do XIX wieku zapisywana była jako Lubstowowo. W XVI wieku także Lubstowo maiori, Lubsthow, Lyupsthowo maiori, a w XVII wieku Lubstowo majus.