Stary Uścimów – wieś w Polsce położona w województwie lubelskim, w powiecie lubartowskim, w gminie Uścimów. Na zachód od miejscowości znajduje się jezioro Uścimowskie.
W latach 1975–1998 miejscowość należała administracyjnie do województwa lubelskiego.
Stary Uścimów jest siedzibą gminy Uścimów oraz rzymskokatolickiej parafii św. Apostołów Piotra i Pawła.
Wieś stanowi sołectwo gminy Uścimów. Według Narodowego Spisu Powszechnego z roku 2011 wieś liczyła 403 mieszkańców.
Części wsi + Integralne części wsi Stary Uścimów SIMC Nazwa Rodzaj0392974 Uścimów-Kolonia część wsi
Historia Dziś Stary i Nowy Uścimów notowany w roku 1442 jako Vscimow, następnie w 1461 jako Hvsczymow. W roku 1472 – Wscymow, 1473 – Vsczymow, 1475 – Wsczimow, 1470–1480 – Usczymow, 1529 – Vstymow.
Wieś historycznie położona: w roku 1472 powiecie parczowskim, w roku 1514 lubelskim, parafii Ostrów.
Własność w części szlachecka w części królewska. Biskup Zbigniew Oleśnicki w roku 1442 włącza Uścimów. do nowo erygowanej parafii Ostrów wraz z dziesięcinami z ról dziedzica Pawła.