Mediana wieku mieszkańców wynosi 48 lat (średnia w gminie - 47,11).
Rok Liczba ludności Gęstość zaludnienia (os./km²) 2004 294 46,67 2011 289 45,8 2016 285 45,24
Religia Strzybnik należy do parafii św. Katarzyny w Rudniku.
Atrakcje turystyczne We wsi znajdują się ruiny pałacu z I połowy XIX w stylu klasycystycznym, który został przebudowany i odnowiony w 1919 roku. Na terenie folwarku znajdują się zabudowania gospodarcze: neobarokowa kuźnia, stajnia dwukondygnacyjny, drewniany spichlerz z 1815 roku nakryty mansardowym dachem, czworaki oraz park dworski. Na podwórzu folwarcznym znajduje się wieżyczka z zegarem. W parku tym rośnie wyjątkowo okazałe drzewo – to prawdopodobnie najgrubszy w kraju buk pospolity odmiany czerwonolistnej, drzewo o obwodzie 691 cm (w 2013) i w wieku około 250 latKrzysztof Borkowski, Robert Tomusiak, Paweł Zarzyński. Drzewa Polski. 2016. s. 146., a także mauzoleum. Śląski Wojewódzki Konserwator Zabytków w Katowicach 30 grudnia 2020 wpisał do rejestru zabytków nieruchomych województwa śląskiego pod numerem A/740/2020 zespół pałacowo-parkowy w miejscowości Strzybnik, w skład którego wchodzą ruiny dawnego pałacu, mauzoleum (tj. dawny grobowiec rodzinny), budynek dawnej kuźni oraz park przypałacowy wkz.katowice.pl [dostęp 2021-01-11].