Do połowy XIV w. należała do opactwa św. Wincentego na Ołbinie (obecnie na terenie miasta na prawach powiatu Wrocławia) i była wsią objętą obowiązkiem płacenia dziesięciny. W latach 1326-1441 wieś należała do dominikanek z klasztoru św. Katarzyny we Wrocławiu. W 1373 r. otrzymała lokację na prawie niemieckim, następnie od połowy XV w. należała do książąt oławskich, do których należała do ok. 1675 r. W 1604 r. wieś miała powierzchnię 25 łanów, z czego dwa były wolnymi łanami. Po zajęciu Śląska przez Prusy w okresie wojen śląskich w połowie XVIII w. Wyszkowice należały do pruskiego urzędu królewskiego w Oławie. W 1885 r. we wsi znajdowało się 25 domów.
W latach 60. XX w. we wsi założone zostało koło gospodyń wiejskich, które funkcjonowało w 2011 r..
Nazewnictwo W ciągu swojego istnienia Wyszkowice nosiły następujące nazwy:
1316 r.: Wyzdorf 1361 r.: Wyschdorf 1373 r.: Wisdorff 1871 r.: Weissdorf do 1830 r. także Wiscowic do 1945 r.: Weisdorf (nazwa niemiecka wsi) do 1945 r. Wiskowice (polska nazwa wsi) od 1945 r. Wyszkowice (nazwa nadana po włączeniu Dolnego Śląska w skład Polski), pierwotnie WiskowiceObwieszczenie Pełnomocnika Rządu R.P. na okręg administracyjny Dolnego Śląska z 16.6.1945.