Osoby związane z Borkiem Władysław Ryncarz – poseł na sejm wybrany w wyborach 1947 z listy PSL „Nowe Wyzwolenie”. Franciszek Stal – kawaler Orderu Virtuti Militari, żołnierz Armii Krajowej, po wojnie uznany działacz społeczny i długoletni pracownik Polskich Kolei Państwowych. Zbigniew Ważydrąg – malarz, rzeźbiarz, poeta i kolekcjoner sztuki ludowej.
Borek dziś Dziś Borek jest wsią, w której prężnie rozwija się turystyka.
Przez miejscowość przebiega odcinek autostrady A4. Wieś posiada sieć kanalizacyjną, którą wybudowała jako pierwsza w całej gminie. Podobnie jak sąsiadujący Ostrów Królewski charakteryzuje się krajobrazem rolniczym. Od 1981 funkcjonuje Parafia pw. Najświętszego Serca Pana Jezusa.
Charakterystycznym elementem starej zabudowy wsi są domy budowane frontem ku południowi. W związku z układem drogi jest to przykład zabudowy quasi-szczytowej.
Toponima Borek nazwy użyte w przeszłości – Borecz, Borzecz
Nazwy części wsi: Mały Koniec, Podzatoka, Duży Koniec, Osiedle Piaski, Skotnica
Nazwy obiektów fizjograficznych: Działki, Górki, Granice, Kaługa, Kąty, Łączki, Łęki, Małe Błonie, Nawisie, Pagórek, Piaski, Podlesie, Potoki, Porębisko, Prośnia, Przeczka, Przymiarek, Rodzików, Rzeczki, Wielkie Błonie, Wydziałki, Zastodole,