Strona tytułowa traktatu Sphygmicae artis iam mille ducentos perditae et desideratae libri V.|thumb Józef Struś, inne formy nazwiska: Josephus Struthius, Joseph Struss, Strucius, a także: Strusiek, Struszek, (ur. 1510 w Poznaniu, zm. 6 marca lub po 27 lipca 1568 tamże) – humanista, tłumacz, nadworny lekarz Zygmunta Starego i Zygmunta Augusta, dwukrotny burmistrz Poznania w latach 1557-1559, naukowiec wsławiony badaniami tętna.
Życiorys Urodził się w roku 1510 w rodzinie mieszczan poznańskich. Jego rodzicami byli Nikolas Struss, (piwowar i słodownik), oraz Elżbieta Bedermann, córka poznańskiego burmistrza. Dwukrotnie żonaty: w latach 1543–1552 z Polikseną Ungrow, a od maja 1554 do swojej śmierci z Katarzyną Storch. Obie były córkami zamożnych patrycjuszy poznańskich. Oba małżeństwa były bezdzietne.