Zakres branżowy targów obejmuje m.in. sprzęt pancerny, uzbrojenie klasyczne, sprzęt rakietowy, materiały wybuchowe, uzbrojenie i sprzęt lotniczy oraz obrony powietrznej, wyposażenie wojsk chemicznych, Marynarki Wojennej, Policji i Straży Granicznej, sprzęt gaśniczy i ratowniczy, środki transportu, sprzęt radioelektroniczny i optoelektroniczny, systemy łączności i informatyki, urządzenia metrologiczne, wyposażenie infrastruktury obronnej, sprzęt inżynieryjny i medyczny oraz systemy ochrony obiektów i osób.
Wraz z rozwojem technologii obronnych w ekspozycji i programie MSPO zwiększyło się znaczenie systemów bezzałogowych, cyberbezpieczeństwa, technologii satelitarnych, systemów autonomicznych oraz zastosowań sztucznej inteligencji.
W czasie MSPO przyznawane są nagrody za produkty i rozwiązania prezentowane podczas targów. Należą do nich m.in. Nagroda Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej, Wyróżnienie Specjalne Ministra Obrony Narodowej oraz nagrody DEFENDER, a także wyróżnienia innych instytucji i organów państwowych.