Od 1318 była siedzibą własnej parafii w archidiecezji wrocławskiej archidiakonatu Głogów.
Miejscowość była początkowo własnością książęcą, a później klasztorną i ostatecznie stała się wsią szlachecką należącą do rodu Jędrzychowskich, którzy od nazwy wsi przyjęli odmiejscowe nazwisko.
W 1307 książę Henryk III głogowski nadał klasztorowi św. Klary w Głogowie 5 wsi, a w tym m.in. Jędrzychowice. W 1422 odnotowano szlachcica pochodzącego ze wsi Frycza z Jędrzychowic w procesie z Janem Rydzyńskim. W 1422 odnotowano Stanisława Koszkę Ziemlińskiego z Jędrzychowa jako świadka Jana Rydzyńskiego w procesie sądowym. W latach 1423-1429 w źródłach historycznych notowany był Nikiel Kotwicz z Jędrzychowic w kilku procesach sądowych.
W latach 1494-1503 właścicielem we wsi odnotowany został Frycz Jędrzychowski z żoną Katarzyną, który od nazwy wsi przybrał swoje nazwisko zwany także Andrzychowskim, Andrzejowskim, który w latach 1494-1501 pełnił funkcję podkomorzego wschowskiego. Wymieniony został kilkukrotnie w archiwalnych zapisach sądowych.